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山东临沂一所小学29名学生午饭后呕吐 官方介入

文章作者:教育考试 上传时间:2019-09-20

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原标题:罗庄区教育体育局关于3月16日册山街道中心小学29名学生午餐后出现呕吐、肚痛现象的情况通报

新京报快讯(记者王煜)今日下午,山东省临沂市罗庄区教育体育局回应“小学生午餐后集体呕吐”一事称,经查,当日食堂所用食品未有过期现象,且票证齐全。目前,涉事学生已全部无碍,事件原因仍在调查。

恩平一中每天要为近3000名学生供餐。

2017年3月16日,罗庄区册山街道中心小学29名学生在午餐结束约20分钟后陆续出现呕吐、肚痛现象。事件发生后,学校迅速启动食品安全应急预案,立即将29名学生送往册山街道医院治疗。现将情况通报如下:

临沂本地资讯博主@临沂身边事发布的信息显示,3月16日中午,临沂市罗庄区册山小学多名学生午饭后集体出现呕吐等症状,随后被送医治疗。有当地网友称,事发原因与食堂所用食材有关。

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一、中午就餐情况

事发后,临沂市罗庄区教育部门介入调查。今日下午,罗庄区教育体育局发布最新消息称,事件共涉及29名学生,截至16日下午5点,已全部回到家中。

恩平市第一幼儿园从2018年起实施陪餐制度,该园园长吴少梅在陪学生用餐时,教导他们不要浪费食物。

3月16日中午,册山街道中心小学食堂给学生提供的主食是包子、豆汁。包子馅是芹菜、猪肉;芹菜是3月15日购进,当晚摘叶备用,16日清洗加工;猪肉是3月15日购进,并存放在冰柜里,16日加工成馅料;面粉是从兴达面粉厂购进,票证齐全无过期,16日发酵做成包子皮。豆汁是3月15日泡发豆子,3月16日用豆浆机加工成豆汁,供应给学生饮用。

罗庄区教体局称,3月16日,册山街道中心小学29名学生在午餐结束约20分钟后,陆续出现不明原因的呕吐、肚痛情况。班主任见此情景,立即向学校领导作了紧急汇报,校方将29名学生送至册山街道医院进行治疗。在此过程中,学校向罗庄区食品药品监督管理局、教育体育局等有关部门作了情况汇报。

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二、事件处置情况

就网友所指食材问题,罗庄区教体局称,3月16日中午,册山街道中心小学食堂给学生提供的主食是包子、豆汁。经查,所有食物均为当日制作,且票证齐全。目前,事发原因仍在调查中。

在东成中心小学,值日生在就餐时间成了老师的好帮手。

3月16日,册山街道中心小学29名学生在午餐结束约20分钟后,陆续出现不明原因的呕吐、肚痛情况。班主任见此情景立即向学校领导作了紧急汇报。学校高度重视,马上启动食品安全应急预案,迅速将29名学生送到册山街道医院进行治疗。在此过程中,学校教干和有关教师全程陪护,并及时向罗庄区食品药品监督管理局、教育体育局等有关部门作了情况汇报。上述29名学生在医院输液后呕吐、肚痛症状消失,于当天下午5:00左右全部回到各自家中。

昨日下午5时30分,下课铃声在恩平一中校园内响起,学生们陆续走出教室来到食堂就餐。在排队取餐过程中,学生抬头便能看到悬挂在食堂墙壁上的监控屏幕,在16个摄像头的监控下,食堂后厨的工作情况一览无余。

事件发生后,区政府有关领导第一时间内赶往册山街道,详细听取了学校有关情况汇报及医院治疗情况报告,并对跟踪走访、善后抚慰等工作作了具体部署。区教体局、区食药监局、区卫计局等有关领导深入学校食堂,对食品留样、进货票证、仓储原料等进行了详细检查,并采集样本带回检验,以便查明学生呕吐原因。

“最近食堂的饭菜怎样?合不合胃口?你们一般点几个菜……”恩平一中高一年级主任谢碧和学生一起排队取餐,坐在学生旁一起用餐时,谢碧与学生交流起食堂用餐的情况,并听取学生对食堂菜式、环境卫生等方面的意见建议。恩平一中总务处主任陈永标介绍道,恩平一中在食堂中央设置了陪餐桌,并组织行政人员轮流陪学生就餐。

当天下午放学后,学校召开了全体教干、班主任参加的专题会议,安排办公室人员和有关班主任到学生家中进行了走访看望和安抚慰问,29名学生已全部恢复正常,未再出现症状反复。

这是恩平市各中小学落实集中用餐陪餐制度的缩影。今年3月11日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同出台的《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称,《规定》)正式公布,要求学校食品安全实行校长负责制,中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度。据悉,目前,恩平市各中小学、幼儿园正逐步推行集中用餐陪餐制度,并严格按照《规定》要求加强校园食品安全与营养健康管理。

本次事件,说明了册山街道中心小学在从严从实从细抓好校园安全工作方面做得不全面、不到位,学生食堂管理存在疏漏,食品安全工作还有盲点。3月17日上午,罗庄区教育体育局召开全区学校幼儿园后勤管理工作紧急会议,通报册山街道中心小学事件,举一反三,部署开展为期两个月的全区学校幼儿园食品安全大检查工作。对于学校和有关责任人,罗庄区教育体育局将在调查结果公布后,依照有关规定进行追责并严肃处理。

“下一步,恩平市教育局将继续加强校园食品安全监管力度,同时要求各校加强校园食品安全宣传力度,倡导良好的饮食习惯。此外,定期开展食堂从业人员食品安全知识培训,提高从业人员法律意识和责任意识,提升食品安全操作技能,保障师生饮食安全。”恩平市教育局局长莫平福表示。

作为全区教育主管部门,罗庄区教育体育局将深入落实安全生产工作“一岗双责”制度,不断完善校园安全工作机制,继续加大安全工作跟进指导、随机督查、评估考核、责任追究力度,教育引导、激励督促各学校、幼儿园从本次事件中汲取教训,引以为戒,举一反三,强化安全管理,全面排查隐患,及时堵塞漏洞,不断优化育人环境,着力创建平安校园。

文/图 张安怡 谭锦波

制图/刘悦

走访

各校想方设法确保学生伙食安全

各校为了保障学生食堂的安全,想了很多办法。日前,本报到部分学校饭堂进行实地走访,详细了解学生就餐情况和各校特色举措。

“小朋友,今天我们的早餐吃菜干汤米粉,里面有菜干、猪肉、红枣……”上午8时30分,在学生们就餐前,恩平市第一幼儿园中班班主任黄素娟向班上40名学生介绍当天早餐的搭配。该园园长吴少梅在课室中仔细地观察学生们的用餐情况,并坐在学生们当中陪同用餐。“今天的米粉做得真香啊,园长太喜欢了。相信小朋友们也可以把早餐吃完,不浪费食物。”吴少梅边吃边说,周围的学生在吴少梅的带动下也大口地吃起来。“每当园长到课室陪餐,班里的就餐氛围便特别好,学生以往挑食、拖拉的小毛病都没了。”黄素娟说。

据悉,自2018年以来,恩平市第一幼儿园便开始实施陪餐制度,由三名园长和一名行政人员轮流陪学生进餐。结束陪餐后,吴少梅会到后厨巡视餐后清洁和消毒工作,然后,回到办公室做好记录。在吴少梅的办公桌上,有一本幼儿园食堂陪餐情况记录表,里面记录了每天陪餐的班级、人数、幼儿用餐情况和食谱。“一般情况下,我们每两周更换一次菜单,根据日常陪餐收集的情况,我们会与厨师们商量,在菜式搭配上进行改善。”为了保证学生们每日摄取到充足的营养,吴少梅表示,学校每周会提前向有关部门提交下一周的带样食谱进行测查,“通过测查结果,我们会知道下周的食谱搭配营养是否均衡,孩子们每日所需的营养摄取是否充足,如果有不足的地方,再根据建议进行完善。”吴少梅说。

吴少梅还表示,该园已实行教师和学生“同质同餐”。“孩子们吃的食物要煮得更软烂,口味也偏清淡,因此,教师和幼儿午餐所用的食材相同,但烹饪方式则有所区别,这样能照顾到学生和老师的实际需求。”吴少梅说。

中午11时整,东成中心小学六班学生梁嘉琪带上餐具,和同学们到食堂取餐。由于家里离校太远,梁嘉琪自一年级起便在学校吃午饭。

在东成中心小学,每天有400多名学生在校吃午饭,占全校学生总人数的一半。因此,校园食品安全工作,一直是学校管理的重中之重。该校校长梁双全介绍,学生每天的午餐是一菜一肉一汤,材料新鲜且菜式种类较多,因此,颇受学生喜爱。

在东成中心小学,值日生在就餐时间充当老师的好帮手。

在该校二班,“你的菜够吃吗?需要加粉丝的同学举手。”只见孩子们纷纷举起手,值班老师乐此不疲地带领两名高年级的值日生逐一为孩子们添菜。东成中心小学总务主任梁佩琴说,由于目前食堂只有两个取餐窗口,学生日益增多,造成排队取餐的时间过长。为了保证学生能吃上热腾腾的饭菜,今年4月起,学校将一、二年级的学生分流在班上就餐,另外安排值班老师和高年级学生担任值日生为学生分发午餐,由此提高运作效率。

“有汤的厨余倒在清洗池的塑胶篮子里,没有汤汁的直接倒在塑料桶里,要小心点,别洒了。”在餐具清洗区,六班的钟志鹏和四名值日生在水池旁,前面放置了三个塑料桶,指导洗碗的学生如何处理剩饭剩菜。保证校园食品安全,处理剩饭剩菜也是重要的一环,梁佩琴表示,近年来学校按照相关要求,规范处理食堂的剩饭剩菜。

走进恩平一中食堂,《餐饮服务食品安全证照公示牌》被醒目地挂在墙上,公示牌中有一张绿色的“大笑脸”,这是A级的餐饮服务单位。在食堂一侧的小仓库里,食用油、大米、调味料等摆放整齐,且按照要求做到离地、离墙放置,以防受潮变质。仓库管理员的桌面上放置了记录台账,里面记录着食堂所有原材料的供货单位和采购时间等信息。

下午4时30分,在恩平一中的厨房里,厨师们正忙碌地为学生准备晚餐。食堂仓库负责人梁洪根说,为了保持卫生洁净的后厨环境,学校每天都会为饭堂全体员工进行晨检,并严格按照规定做好清洁消毒工作。食物原材料由公司统一采购,员工们严格按照“一摘、二切、三浸泡”规程处理蔬菜。为了防止蔬菜有农药残留,除了测残外,蔬菜在烹饪前还要经过汆水处理。

恩平一中食堂每天要为近3000名师生供餐。陈永标表示,目前,学校的午餐和晚餐提供约15个菜式。因为菜式的分量和款式较多,为了让学生们能在“黄金两小时”内吃上新鲜的饭菜,厨师们的烹饪时间也有着严格要求。“比如说,饭堂在下午5时15分开放供餐,厨师在4时30分后才开始炒菜,需要炖煮的菜式则提前15到30分钟开始烹制,这样做才能确保饭菜的新鲜美味。”陈永标说。

手记

可利用科技手段 实时送达食堂情况

学生“舌尖上的安全”牵动千家万户的心。在采访过程中,“守护”、“安全”被受访者不断提及,可见无论是校园负责人,还是食堂厨工,无不意识到肩上承担的责任沉甸甸。

校园食品安全任重而道远,目前,恩平各中小学、幼儿园正逐步推行集中用餐陪餐制度,但笔者认为,仅靠校领导陪餐还不够,要健全多元化的有效监督方式,让食堂从采购、加工到烹制等全过程更加透明。

目前,部分学校选在家长会期间安排家长陪餐,让家长代表体验学校的真实用餐情况,这一做法值得推广。学校也可以利用网络视频实时监控等方式,让食堂情况直接送达家长,让家长行使好监督的权利,让学生吃得安全,吃得健康。张安怡

监督

各方参与

让食堂运作更透明

学校食堂卫生怎么样?后厨操作是否规范?饭菜味道如何?这些都是家长关注的问题。

在恩平市第一幼儿园,不少家长在接送孩子时,会在园内中庭门口处驻足,留意悬挂在门口上方显示屏上的信息。此时,8个摄像头正记录着学校厨房的工作情况,家长们在显示屏上可以清晰地看到学校厨房的实时监控画面。

“我们发现,目前幼儿园午后餐点多数以甜食为主,因为受春秋季节气温不稳定等因素影响,孩子们容易咳嗽,所以,建议厨房在这两个季节少做甜食。”该园中班家长黄海玲说,学校对家长委员会代表的建议非常重视。近年来,该园食堂的管理逐步透明化,从厨房的卫生情况到菜式的确定等,家长们更有话语权了。据悉,该园每个班都会有一名家委会代表,每个学期至少召开一次家委会代表会议,并邀请家长代表回校陪餐,让家长代表提出建议。“目前多数菜式中会含有鸡蛋,还有部分家长代表建议学校摸清园中哪些学生对蛋白质过敏,对这类学生的膳食做特别处理,以防学生误食鸡蛋出现过敏。我们会根据家长的意见作出调整,并公开调整结果,力求让家长放心。”吴少梅说。

家长的有力监督,让恩平市第一幼儿园的食堂管理不断完善。而在恩平一中,师生们则充分发挥食堂监督主力军的作用。

恩平一中各班生活委员每月都会在班上进行一次食堂意见收集,学生根据实际情况反映问题,提出建议。各班生活委员将收集到的意见建议提交至学生会,再由学生会整理后向校务处反馈。“对于校园食堂管理监督问题,学生的参与程度很高。他们的意见集中在菜式、价格、卫生等方面,收到反馈意见后,我们会立即向食堂负责人反映,并商量整改方案。希望未来还能让家长代表到校陪餐,让校园食堂的运作和监管更加透明。”陈永标说。

管理

威尼斯网站,多部门守护

学生“舌尖上的安全”

安全无小事,校园食品安全更事关孩子健康,备受社会各界关注。

“学校食堂安全是重中之重,校长第一责任人,学校食堂要办得让家长放心、学生舒心。”莫平福说。每年春秋季开学,恩平市教育局会连同市场监督管理局组成联合督查组,采取“四不两直”(即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同、直奔一线、直插现场)的方式对各校及周边食品安全情况进行暗访、督查,确保覆盖到每所学校、每个环节。

3月29日上午,恩平市教育系统召开第一季度安全生产形势分析会,通报了2019年春季学校食品安全检查情况。据悉,恩平市市场监督管理局、教育局于日前联合开展了学校食堂及校园周边食品安全专项检查。“本次专项检查重点针对学校、幼儿园食堂的基础设施配备与各项食品安全管理落实情况、食品原料进货查验及索证索票等。检查结果显示,大部分学校和幼儿园食品安全管理水平都逐渐提升,食品安全形势总体稳定。”恩平市市场监督管理局餐饮服务管理股科员郑俊暖说。

此外,每年中、高考等重要时间节点来临前,为确保考场餐饮食品安全,严防中、高考期间食物中毒事件的发生,恩平市教育局都制订《餐饮服务食品安全监督保障工作方案》,协助市场监督管理局对考生定点就餐单位实施驻点监督,全程监控食品安全。

2016年起,恩平市教育局按照江门市教育局有关要求,聘请6名具备2年以上从事食品安全工作经历或管理经验的市民,组建食品安全义务监督员队伍。据悉,教育局每年不定期组织督查员对各学校和幼儿园的食堂开展检查,确保学校食品安全义务督查员制度落实到位。

除了大力监督,狠抓落实,恩平市教育局也不断加大力度支持校园食堂建设。在“明厨亮灶”建设落实情况中,恩平目前有92所中小学及幼儿园完成建设,占总数的86.8%,剩余未完成的学校也在教育局的支持下抓紧建设。“未完成‘明厨亮灶’建设的学校将通过‘小项目、逐步改’的方式进行改造,部分食堂已经较好完成量化提级工程,‘明厨亮灶’建设将得到进一步有效推广。”恩平市教育局政体组负责人冯捷胜表示。

威尼斯官方网站登录,冯捷胜还表示,今年4月,由恩平市教育局结合恩平本地实际制订的《恩平市教育系统卫生制度汇编》,《汇编》对校园食品安全管理方面作了详细的规定和提供了操作指引。《汇编》将分发到恩平市每一位教育工作者手中,当中有关校园食品安全部分的内容,将对恩平各中学校在如何守护学生“舌尖上的安全”提供了明确的指引和方向。

“明厨亮灶”

从2016年起,恩平市开始推行“明厨亮灶”工程,要求各中小学、幼儿园将食堂后厨操作情况通过直观形式或视频方式予以展示,使后厨“可视、可感、可知”。

目前,恩平市有92所中小学及幼儿园完成了“明厨亮灶”建设,占全恩平学校总数的86.8%。

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